【科学减盐】这些食物“盐值”超标，少吃!

盐作为百味之首

长久以来都占据人们味蕾的C位

这个冬天你最爱的火锅、烧烤、每天点的外卖……

是不是都很好吃?

但它们都有一个共同点——高盐

我们都知道

盐摄入过多对身体不好

会导致高血压

增加心脏病和中风风险

世卫组织及《中国居民膳食指南(2022)》

推荐：成年人每天摄入食盐不超过5g

老人常说：“我吃过的盐比你走过的路还多。”从健康的角度讲，过量吃盐还真不是什么好事情。盐使我们的味蕾体验美妙生活，但过量摄入，这个必需又美味的东西就变成了极具杀伤力的健康“杀手”。除了众所周知的高血压，它还能引起骨质疏松，甚至诱发胃癌。

1、升高血压：摄入大量盐分后，血中钠离子浓度增大，身体此时向大脑发送信号——“您该喝水啦!”咕咚咕咚几杯水下肚后，大量的水进入血液来稀释钠离子浓度，从而导致血容量增大，对血管壁产生的压力也随之增大。长此以往会增加血管壁的压力并造成收缩压和舒张压异常，最终引发高血压。

2、损伤肾功能：盐的主要成分——钠会从肾脏排出，吃盐太多会加大肾脏的负担。

3、损伤胃健康：吃太多盐会降低胃部黏液的黏度，导致黏液对胃壁的保护作用减弱。当胃的保护层作用被削弱，进入胃里的食物中有害物质将会直接作用于胃壁，致使胃病的发生，甚至诱发胃癌。

4、影响钙吸收：盐分摄入过多时，身体会努力排钠，而在排泄钠离子的时候增加钙的排出量，导致骨质疏松，所以医生常说“少吃盐等于多补钙”。

厨房减盐小技巧

1、使用限盐勺、低钠盐等

使用限量盐勺、低钠盐、减盐酱油等可以一定程度上帮助人群控制盐的摄入，建议肾脏疾病患者征询医生意见，不宜盲目选择低钠盐。

2、选择天然的食物增鲜

巧妙选择天然食材和调料增味、提鲜，在增加食物多样性的同时有助于减少盐的使用。例如，用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等增味，用柠檬和醋等酸味物质提升咸味感觉。

3、选用调料要适量

鸡精、味精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量、合理搭配。

4、减少摄入“隐形盐”

很多加工食品含有较多的盐，比如豆腐乳、咸鸭蛋、面条、饼干、面包等。在日常食物购买时，可参看营养标签钠的信息，如果钠超过30%营养素参考值(NRV)的食品需要注意少购少吃。

常见的高盐(钠)食品

1、调味品：酱油、味精、鸡精、酱类、腐乳、蚝油等。

2、腌制、熏制食品：腌肉、烟熏肉、咸菜、酱菜、咸鸭蛋、咸鱼等。

3、即食肉制品：火腿、香肠、泡椒凤爪等。

4、即食海产品：虾皮、鱼片干、鱿鱼干、海苔、鱼罐头等。

5、膨化食品：薯片、薯条、玉米片、虾条等。

6、其他食品：咸味坚果、话梅、甘草杏、方便面、卤蛋、豆腐干等。