立春过后吃这些，健脾护肝，好处多!

时间过得真快，虽然天气还在冷着，但立春也已经过去好几天了。立春是一个万物复苏的开始。 “立春一日，百草回芽”。立春过后，天气也会开始逐渐回暖，神州大地生机勃勃的春景也将逐渐开始显现。春季五行属木，肝为主脏，肝喜条达，春天到来的时候，草木需要雨露的滋润，才能返青生长。我们的身体也一样，为了肝气的生发、条达，更需要水份的滋润，时令果蔬尤其适合发挥滋润作用。

时令果蔬是指顺应气候、环境，自然生长的水果和蔬菜，具有季节性、地域性。吃当季、当令、当地所产之果蔬，寒热温凉之性合乎自身体质，才能更好地补精益气，养人健康，不受邪害。

时令水果：草莓

早春已经上市的草莓，鲜美红嫩，果肉多汁，含有沁人心脾的清香。草莓可以润肺、健脾、益气、补血，且富含氨基酸、果糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，特别适宜春天养生食用。

草莓虽然是很好的佳品，但是性凉，在早春不宜一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。另外，不少人喜欢把草莓切成块，拌在酸奶或牛奶里一起食用，从营养学角度讲，这样做不合理，因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。

时令蔬菜：韭菜

在春季的各种蔬菜中，韭菜是春季最早上市的应季蔬菜。韭菜一年四季都有，但早春的韭菜不论是口感还是品质都是最佳的，鲜嫩碧绿，幽香四滋。

初春时节的韭菜经过一冬季养分的积聚，叶似翡翠，根如白玉，食之脆嫩鲜美，闻之清香馥郁，随便摘一把嫩的都能掐出水来，因此又有“春天第一鲜”的美誉。初春的韭菜不仅鲜嫩，而且营养，吃起来更是香味浓郁。

韭菜除了维生素含量高，能增强脾胃之气之外，还可以预防慢性疾病，因为韭菜中含有大蒜素，能够消毒杀菌，韭菜的特殊味道还能增进食欲。

时令野菜：荠菜

荠菜是一种很常见的野菜，也被称为“报春菜”，民间历来都对荠菜青睐有加，人们认为春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，吉祥而健身。

荠菜作为一种野菜，做饺子馅、煮粥、煲汤均可，不仅味美可口，而且营养丰富，含有大量的粗纤维，丰富的维生素C和胡萝卜素，食用后能增强大肠蠕动，促进排泄，还有帮助健胃消食的作用，增强机体免疫功能。并且，因为胡萝卜素为维生素A原，所以，含有丰富胡萝卜素的荠菜，也是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

时令鲜味：春笋

春笋，是春天的新鲜竹子嫩芽，为多年生草本植物。作为蔬菜，其味清香鲜美，可以说是道地的“时令鲜味”，历来受到人们的喜爱，被视为菜中珍品。

中医认为，竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。春笋中多种维生素和胡萝卜素含量比白菜含量高一倍多。竹笋含有多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸。

竹笋具有多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低糖、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，口感欠佳，但烹制前可将鲜竹笋加少量白醋煮10分钟，或竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。

春季的时令果蔬食材除了上述所说几种外，还有很多。《养老奉亲书》记载：“当春之时，其饮食之味，宜减酸、益甘，以养脾气。”顾名思义就是春季养生要尽可能地多吃点甘味之品，少吃酸的。

这里要注意的是，甘味和甜味不完全相同，甘味食物不仅指食物口感有点甜，更重要的是具有补益、和中、缓急等作用。甘味食物中首推大枣和山药，菠菜、芋头、红薯、土豆、黑木耳、桂圆、栗子等也都是不错的选择。常吃这些食物可补益人体的脾胃之气，有助于提升人体免疫力。

立春后通过起居、情志、饮食等综合调养，将为整年的健康打下坚实基础。