【健康科普】干饭人的健康外卖秘诀

如今，外卖已经成为不少人的日常“刚需”。上班族、大学生，一日三餐靠外卖的朋友们绝对不是少数。拿起手机APP一划，下单，等送餐。足不出户，就可以享受到丰盛的美食，简直不要太方便哦~

外卖虽然方便了我们的生活却也带来了很多健康隐患，重油、重盐、营养不均衡。媒体也爆料了许多外卖的乱相，面对这个情况，要如何合理膳食呢?小言教你几个外卖点餐小技巧!

这几种菜尽量避免

“水煮”类

吃过水煮类菜品的朋友都知道，无论水煮鱼还是水煮肉，基本上就相当于把食材泡在了油里。虽然会加入一些白菜豆芽之类的蔬菜，但别指望这些蔬菜能提供太多营养，一是因为煮了太长时间，水溶性物质如维生素C等，都已经溶解在汤里;另外，蔬菜吸收了大量的油脂，热量很容易比肉还高，想用“水煮”菜来补充蔬菜营养，怕是不太可能了。

“干锅”类

大部分的干锅类的菜，其实就是半熟的菜在油里继续加热，持续吸收油脂，等到吃的时候，食材已经浸满了油脂。比水煮菜更糟的是，干锅持续加热，很容易烧糊，而烧糊烧焦的食物，会产生致癌物苯并芘等，危害身体健康。

“干煸”类

干煸的正确做法是少量油，用中小火长时间翻炒。但大部分餐馆或外卖店家为了减少时间，会用油炸代替干煸，这就让干煸菜的油脂含量一下子高了很多。所以，建议干煸类菜品还是尽量在家做，尽量不要在外食用。

五个小窍门教你点健康外卖

1、挑选主食:可选杂粮和薯类

误把主食当菜肴，有些菜听起来是菜，但食材主要都是主食构成。比如炖粉条、炒土豆丝，点的是菜，吃进肚子的都是高淀粉食物呀!挑选主食要注意选择含有全谷物的主食，包括杂粮或杂豆，如二米饭、红豆饭、紫米馒头、玉米发糕等，或是配上一些蒸红薯、蒸山药、煮玉米等。

2、挑选菜肴：注意荤素搭配

点餐时要根据就餐人数分配荤素比例。今天副食肉类选择的牛肉、明天就换成禽肉、鱼肉。推荐大家优先选择鱼肉、其次是禽肉、最后是畜肉。因为鱼和禽的脂肪含量相对较低，含有较多的不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定作用。有减肥需求的朋友可以选择一些轻食套餐，可以要求少放酱，营养会更高一点，尽量多选择加工程度比较低的食材组合。

3、挑选小份量，适量不浪费

点菜的多少一定要取决于每份菜肴的份量，避免吃的过多导致能量在体内的堆积，同时避免剩余过多造成浪费。一人就餐时可通过选用“小份”菜肴达到食不过量、多样搭配的目的。

4、提出少油、少盐的健康诉求

点外卖可以在备注的地方向餐厅提出少盐、少油、少糖等健康诉求。让这种诉求成为一种新兴时尚。

5、饮品的选择

外卖有时会送饮料…… 经常喝的话对健康不利，可以自己准备一个柠檬或百香果等水果，在家里做好水果茶，白天带到单位再喝，不但热量低，还可以摄入抗氧化的成分。

小言给大家

提出以上这些建议

一定要记住!

毕竟每个人都是自己健康的第一责任人

在外卖的选择上一定要“挑三拣四”