正流行的素食你在吃吗?看看这些，避开素食误区……

如今，随着人们对健康的要求越来越高

素食也成为流行的饮食方式。

然而，“全素”就一定好吗?

11月25日是国际素食日，

让我们一起来探秘吃素那些事儿。

国际素食日(或国际素食节)，是一个自1986年开始来源于印度的一个节日;原称“世界无肉日”。定于每年的11月25日，在这一天，世界各地都会倡导供应全素食食品，停止宰杀动物，所以也是一个很有爱的节日。

素食的好处

①有利于益寿延年

②有利于保持健康体重

③降低胆

④预防癌症

⑤减少寄生虫感染

⑥减少肾脏负担

⑦易于储藏，价格实惠

⑧比肉食更环保，更健康

食素常见误区

误区一：油脂、糖、盐过量

由于素食较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品(调味品食品)来烹调。殊不知，这些做法会带来过多的能量(能量食品)，精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂，并诱发脂肪肝，而钠盐会升高血压(血压食品)。很多人还忽视了一个重要的事实：植物油和动物油含有同样多的能量，食用过多一样可引起肥胖。

误区二：蔬菜生吃才有健康价值

一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，认为这样才能充分发挥其营养价值。实际上，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收，如维生素(维生素食品)K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。

误区三：只认几种“减肥蔬菜”

蔬菜不仅要为素食者供应维生素C和胡萝卜素，还要在铁(铁食品)、钙(钙食品)、叶酸(叶酸食品)、维生素B2等方面有所贡献。所以，应尽量选择绿叶蔬菜，如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质(蛋白质食品)的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。

无论是否荤素，都不可极端，根据自身需求，合理饮食、均衡膳食、配合适量运动，才能达到或保持健康的生活状态!让我们一起开始冬日健康生活，吃对膳食，获得营养与健康吧!