【健康这“碘”事儿】科学补碘 点亮健康

碘是人体必要的微量元素。是人体合成甲状腺激素的重要原料，在维持机体健康的过程中发挥着重要作用。碘缺乏病是世界上分布最广泛、侵犯人群最多的一种地方疾病。2023年5月15日为我国第30个“全国碘缺乏病防治日”。为使公众更好地了解碘缺乏病的重要性，积极宣传碘缺乏病防治措施的重要作用。2023年“碘缺乏病防治日”宣传主题为“科学补碘三十年，利国利民保健康”。

什么是碘

碘是机体必需的微量元素之一，主要储存在甲状腺，其他如唾液腺、乳腺、胃粘膜等也浓集，是合成机体甲状腺激素的原料。但机能不能合成碘，必须从膳食环境中获得，如饮食、饮水等。

碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样作为营养素存在于人体。有“智力元素”之称。虽然它在人体内的含量仅有20—50毫克(平均30毫克)，是身体重量的两百万分之一，却是维持甲状腺功能正常、促进代谢过程、保持机体正常生长发育、保持神经系统功能和智力发育正常的健康保证。碘缺乏会患上缺碘性甲状腺肿，也就是我们常听说的“大脖子病”。

不同时期缺碘的危害

1、胎儿期缺碘胎儿所需要的碘全部来自母亲，如果孕期严重缺碘，会出现流产、早产、死产和先天畸形。

2、新生儿期缺碘会影响大脑正常发育，可致亚克汀病、智力缺陷、聋哑、生长发育障碍等问题。

3、儿童及青春期缺碘可致甲状腺肿、单纯性聋哑、损害儿童智力和生长发育等问题。

4、成人期缺碘可致甲状腺肿、甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

缺碘有哪些症状

颈部肿胀不适是缺碘最常见的症状，被称为“甲状腺肿”。有些人还会出现吞咽困难，呼吸困难，声音嘶哑，刺激性咳嗽等症状。

其次，体重不明原因增加也是碘缺乏的另一个迹象。如果身体内没有足够的碘来制造合成甲状腺素，就会给身体发出信号，减少运动，吃得更多，储存能量，燃烧更少的能量。因此，突然肥胖的朋友们一定要当心，切不可大意。

此外，乏力、嗜睡，做什么都提不起精神等表现，也是碘缺乏比较常见的症状，当甲状腺素水平较低时，身体不能像平时那样产生足够的能量，这就会导致能量水平供给不足，让人感觉疲劳和虚弱。

如何补碘

碘缺乏病是碘缺乏造成的，病因清楚，预防是最重要的措施。

1. 食用加碘盐

食盐加碘是用碘酸钾按一定比例与普通食盐混匀而成，因方便、经济又生活化，是WHO等国际组织推荐的控制碘缺乏病最安全有效的措施。福建省规定在售碘酸钾碘盐的碘含量范围是18-33mg/kg。

中国疾病预防控制中心营养与健康所进行相关研究证实食盐中的碘酸钾经各种食物烹饪后都能转变为碘离子和碘分子(总转化率为99.7%)，碘酸钾几乎不再存在，因此不必担心碘酸钾碘盐的安全性问题。国际组织IGN(全球碘营养联盟)也认为碘酸钾作为食盐的碘强化剂是安全的!

然而碘是一种比较活泼、易于挥发的元素，加碘食盐贮存期间及烹调过程中都会产生损失。一般温度越高，加热时间越长，盐中碘的损失率就越高。所以，大家通过正规渠道购买包装印有清楚碘盐标志的合格碘盐后，要存放在阴凉干燥处(远离灶台)，并在菜出锅时再放盐哦~

2.食用含量丰富的食物

不同食物含碘量不同。海带、海草、紫菜、海苔等少部分海产品含碘量较高。其它大部分海产品含碘量与肉、蛋、奶类差别不大。植物类食物含碘量最低，特别是水果和蔬菜。

一般人群只要长期坚持食用合格碘盐就能保证碘营养，不需额外补充任何含碘保健品或碘强化食品。

3.补碘制剂

选择补碘方式时，优先考虑食用加碘盐及富碘食物。除此之外，还可考虑给予含碘营养素补充剂等，但要谨遵医嘱选择补碘剂量。

注意：而且针对不同人群，补碘不能一概而论，需要巧用“加减法”。

这些人群需要做“加法”

1、孕妇：孕妇要保证每天碘摄入量200—300微克。

2、婴幼儿：三岁前补碘最为关键。

3、青少年：在身体发育和代谢加速期，补碘需求较大。

这些人群需要做“减法”

1、高碘地区居民

我国高碘地区居民的日摄碘量在800—1000微克以上，无需再补碘。如果碘摄入量过多，易造成甲亢、甲状腺瘤、甲状腺炎、甲状腺囊肿等。由于云南省处于内陆高原地区，截至目前未发现高碘地区，云南省内129个县都被认定为缺碘县。

2、甲亢患者

患有自身免疫性甲状腺疾病(常见有甲亢、甲状腺炎等)患者，因治疗需要遵照医嘱可不食用或少食用碘盐。