【厨房必备】醋有大学问 吃好助健康

自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。它们平平淡淡，是生活里的一部分，平淡到平时都不会太注意它。但又几乎每一天都要跟他们打交道。

醋，我们餐桌上不可或缺的一味调料。作为七件事的其中一件，它也是厨房隐藏的宝物，冬天吃醋不仅可以防病消乏 。更有意想不到的好处呢。今天就小言为大家开启一堂冬季养生小课堂，为大家讲解一下这小小一瓶的醋，不仅在美食上有所建树，还能够帮助你的身体健康得到改善哦。

醋有大学问 吃好助健康

杀菌防腐

醋里的醋酸有杀菌作用，日常生活也会使用到熏醋。此外它还能助消化、预防感冒，调节血脂、血糖。比如，山西老陈醋就含有从中药里提取的生物碱——川穹嗪，和具有保健功能的黄酮类成分。

众所周知，杀菌防腐是醋的“拿手”本领，我国古代曾有“疫病流行之时，烧石浇醋，其蒸气熏居室，善能驱逐传染之疫气”的记载。从前的人还以醋淹渍鱼肉和蔬菜，以保藏食品，这是古人聪明之处，在没有防腐剂的时代，醋与盐曾同时被当做最好的防腐剂。而现代医学研究证实，醋具有很强的杀菌力，它能在30分钟内杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等。

降压降脂

很多中老年人都听说过，吃醋能软化血管，吃醋还能降血压!但吃醋降血压，可是有诀窍的!有人说做菜时，多放点醋就完了，而加热等烹饪方法会影响醋的此项作用，比如醋熘土豆丝、糖醋鱼，虽然其中也放了醋，但经过高温加热，功效会大打折扣。今天就给大家介绍一个最简单的降血压方法：每天20-30ml醋，轻松降压降脂，最好直接喝，早晚各一勺。

软化结石

生活中患上结石的人在不断地增多，结石病的治疗方式也多种多样，除了手术治疗，还有食物治疗。那么，哪些食疗方对结石病的治疗有效果呢?这就又要说到醋了，醋不仅可以杀菌消炎，还可以治疗结石类的疾病，如胃肠道结石、胆结石、肾结石等，醋都可以起到化解消退的作用。

养颜美容

醋在美容护肤方面，也有其独到功效，主要有对皮肤毛发的滋润、收敛、缓和色素沉着的作用。如将红萝卜、黄瓜、卷心菜、白菜等生拌冷吃时，适量放些醋，既可防止菜内维生素C的损失，而且还可减少面部色素沉着，防止皱纹生成;将醋与甘油按五分之一的比例混合，涂抹皮肤能使其细嫩。

醋的养生功效确实不错，适量吃醋无碍，但是膳食原则讲究一个平衡，再好的东西也要适量，不能过量吃，过犹不及就不好了。把握好度，才是关键。